Zutaten für 4 Portionen
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
50 g geräucherter durchwachsener Speck
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/8 l Milch
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 (ca. 300 g) große Möhren
300 g tiefgefrorene Erbsen
1/2 Bund Petersilie
ca. 12 kleine Rostbratwürstchen (z. B. Nürnberger)
1 EL Öl

Zubereitung   
1.
Kartoffeln waschen und 20-25 Minuten kochen. Kartoffeln pellen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und würfeln. Speck klein würfeln, im heißen Fett anbraten. Mehl zufügen und anschwitzen.
2.
Dann Brühe, Milch und Sahne einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren schälen, waschen und würfeln. Möhren in wenig Wasser mit Salz und Pfeffer zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
3.
Erbsen nach 10 Minuten zufügen und mitgaren. Würstchen im heißen Öl rundherum knusprig braun braten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Soße erhitzen.
Alles anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
    Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten